Frühe Ernte reifer, nicht überreifer Trauben, sehr schonende Ganztraubenpressung ohne Vor-/Nachdruck. Langsame Gärung, biologischer Säureabbau und lange Feinhefelagerung.
Danach Füllung und 2. Gärung auf der Flasche – Flaschengärung - ! Über 24 Monate Flaschenreife auf der Hefe.
Farbe:
saftiges Strohgelb mit leicht rötlich schimmernden Reflexen
Weinbeschreibung:
Eine herrliche Burgunderfrucht in der Nase. Im Geschmack eine perfekte feinperlige Mischung zwischen einem edlen Champagner und einem rassig, frischen deutschen Winzersekt.
Speiseempfehlung:
zu feierlichen Anlässen, als Aperitif, ein idealer Begleiter zu feinen Häppchen oder mediterranen Vorspeisen
Serviertemperatur:
5 - 12 °C
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